Pamonha

Cismei que queria aprender fazer pamonha.Nunca tinha feito sozinha. Aqui no triângulo mineiro é comum esse tipo de alimento.Testei várias receitas até chegar a minha receita definitiva, que será essa agora. Costumo fazer essa medida ou a de 24 espigas, que é dobrando a receita.Na feira a gente compra o milho já  limpo,descascado,sem a palha e a quantidade de palha vem separado.
Para mim ficou saborosa essa receitinha. Adorei. Vou fazer de novo no próximo fim de semana. Como faço quantidade pequena (12 espigas boas, dão 12 pamonhas), comemos tudo no mesmo dia.


Pamonha

12 espigas de milho
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de gordura (pode ser margarina) derretida e quente
1 pitada de sal
1 pitada de fermento ( pó royal)
queijo (uma fatia para cada pamonha)

Modo de fazer

Ralar o milho em ralo comum. Coar a massa neste mesmo ralo que ralou. Para sair aquelas casquinhas grossas da massa.Em seguida, colocar o açúcar, o sal, o fermento e mexer bem. Logo depois coloca a gordura bem quente. Mexe novamente e então coloca na palha , põe a fatia de queijo e amarra , coloca numa panela grande com água fervendo e deixa cozinhar por uns 40 minutos. Se quiser assar é só colocar numa palha aberta e por no forno. Eu prefiro cozida. O processo de amarração é variado. Tem gente que costura as palhas , faz um saquinho e amarra na ponta. Aí depende da habilidade de cada um.
Amo pamonha fresquinha e quente. Nossa! Que delícia!!! Pena que a cinturinha só vai aumentando, rs.Aí tem que correr pra academia.

Veja a foto.Fiquei orgulhosa pq fiz sozinha. Não tirei foto dos passos pq acho cansativo(ou sou preguiçosa) .


Bjos  Luzia